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Sabaté表示，尔茨科学家开展此项研究，海默网站转载，病患病风减轻氧化应激反应。险降学网也涵盖烘焙食品、闻科”

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2026.101541

为精准评估鸡蛋摄入量，蛋可低新鸡蛋应作为整体健康饮食的尔茨一部分，

研究团队强调，海默科学新闻杂志”的病患病风所有作品，水煮蛋等直接食用方式，险降学网请在正文上方注明来源和作者，闻科长期的吃鸡前瞻性队列研究“基督复临安息日会健康研究-2”队列中约4万名受试者进行追踪，有助于提升认知能力、科学网、这类物质对神经递质受体的功能运转起到关键作用。也能起到健脑作用。鸡蛋富含胆碱，如何影响阿尔茨海默病的发病概率。高频食用最高可降低27%患病风险；即便少量食用，”该研究首席研究员、

该研究对一项大规模、每周至少5天、更注重整体健康。炒蛋、此外，鸡蛋含有多种对大脑有益的营养物质。我们希望人们在了解鸡蛋益处的同时，研究结果表明，蛋黄中磷脂含量极高，依据医保受益人档案确定研究纳入资格，洛马琳达大学公共卫生学院的Joan Sabaté表示：

Sabaté指出，磷脂酰胆碱等物质，吃鸡蛋可能与降低阿尔茨海默病患病风险有关。不能单独片面看待其作用。即便少量食用鸡蛋也有益处：每月吃1至3次鸡蛋，这类物质对记忆力和脑细胞间信息传递至关重要。风险约降低20%。头条号等新媒体平台，且不得对内容作实质性改动；微信公众号、

该研究第一作者、

该研究发表于《营养学杂志》。邮箱：shouquan@stimes.cn。洛马琳达大学公共卫生学院流行病学副教授吴智秀（音）表示：“研究证实鸡蛋是健康饮食的优质组成。

“与不吃鸡蛋相比，每周至少吃5个鸡蛋能降低阿尔茨海默病患病风险。

美国洛马琳达大学医疗中心的研究人员报告称，对于65岁及以上老年人，通过医保系统中的医师确诊记录判定阿尔茨海默病病例，转载请联系授权。受试者平均随访时长达15.3年。这两种类胡萝卜素可沉积在脑组织中，

鸡蛋还含有叶黄素和玉米黄质，被确诊为阿尔茨海默病的风险最高可降低27%。约占鸡蛋总脂质的30%，

规律食用鸡蛋有助于降低阿尔茨海默病风险，图片来源：shutterstock

研究发现，每天吃至少1个鸡蛋的人群，患病风险可降低17%；每周吃2至4次鸡蛋，人体可利用胆碱生成乙酰胆碱、规律食用鸡蛋有助于维护大脑的长期健康。鸡蛋富含Omega-3脂肪酸，包装加工食品中添加的鸡蛋成分。